Те, кто имеют лишний вес и желает похудеть с помощью «не голодной» — читайте статью. Здесь вы найдете много вкусных рецептов для всех четырех фаз диеты Пьера Дюкана.
Француз Пьер Дюкан известен во всем мире, благодаря тому, что придумал эффективный рацион питания для похудения. Диета этого диетолога помогла сбросить вес не одному человеку. Основывается она на потреблении белковой пищи. А употребление углеводов сводится к минимуму.
Система питания включает в себя четыре важных этапа (Атака, Чередование, Закрепление, Стабилизация). Результат проявляется уже после недельного применения таковой диеты. Первая фаза (Атака) — самая сложная, в её период можно есть только белковосодержащие продукты питания и овсяные отруби. Далее рассмотрим рецепты приготовления разных блюд по Дюкану.
Хлеб — Дюкан
Если в других диетах рекомендуется отказываться от выпечки, то в данном рационе позволяется кушать хлеб, печенье и даже торты. Но выпекать их необходимо по определенным рецептам. Ниже читайте примеры таковых вкусностей.
Хлеб по Дюкану
Хлеб с отрубями
Ингредиенты:
- Отруби овсяные — 2 большие ложки
- Отруби пшеничные — 1 большая ложка
- Яйцо — 1 штука
- Сухие пекарские дрожжи — 10 граммов
- Молоко (нежирное) — 3 больших ложки
Приготовление:
- Подогрейте молоко, туда добавьте яйцо, немного соли и дрожжи
- Пусть постоит около 10-15 минут, затем добавляйте отруби
- Поместите готовое тесто в форму для выпекания, поставьте её в теплое место на один час, чтоб подошло тесто
- Печь хлеб надо в духовке при температуре 180º (40-45 минут)
Домашний хлеб по рецепту от Пьера Дюкана
Бездрожжевой хлеб Дюкана
Ингредиенты:
- Сухое нежирное молоко — 30 граммов
- Кукурузный крахмал — 30 граммов
- Обезжиренный, мягкий творог — 50 граммов
- Яйцо, соль
- Разрыхлитель — 6 граммов
Приготовление:
- Смешайте два компонента: творог и яйцо, посолите массу
- Сухое молоко соедините с крахмалом, разрыхлителем, тщательно перемешайте, добавьте в творог
- Опять помешайте состав, дайте отстояться минут 10-15
- Тем временем приготовьте форму для выпечки, поместите в неё пергаментную бумагу
- Хлеб сформируйте в виде лепешек
- Выпекайте на небольшом огне (180º) в духовом шкафу, примерно: 20-25 минут
Хлеб без отрубей с творогом по рецепту от Дюкана
Дюкан — отруби
На диете Дюкана помимо употребления белковых продуктов надо ещё потреблять и овсяные отруби. Они должны быть в ежедневном рационе. Овсяные отруби дают положительную динамику на системы организма, точнее: они способствуют нормализации сахара в крови, балансируют уровень холестерина.
При проникновении отрубей в желудок происходит их набухание, как результат — у человека пропадает чувство голода. А за счет клейковины отруби с собой выносят небольшую часть питательных веществ, что дает потерю лишних килокалорий.
Овсяные отруби для диеты от Пьера Дюкана
ВАЖНО: Этот продукт можно употреблять в пищу, как в составе выпечки, так и просто добавлять в нежирный кефир, йогурт. Кроме того, отруби используют при готовке «Дюкановских котлет», тефтелей, панируют в них куриные грудки
Десерты и диета
На каждом этапе диеты Дюкана разрешается употреблять выпечку. Это, несомненно, большой плюс для тех, кто не может и дня прожить без сладкого. Главное условие – в состав блюда должны входить только те продукты, которые есть в списке разрешенных.
Вкусный рецепт! Сколько в миллилитре миллиграмм таблица
Торты, кексы, печенье и булочки можно есть без угрызений совести и без вреда для фигуры. Доктор Алан Хирш доказал, что аромат выпечки не только доставляет эстетическое удовольствие, но и сильно воздействует на память. Вкусно пахнущая булочка способна освежить воспоминания и невольно разбудить ностальгию о детстве.
Торт по Дюкану
Любителям сладостей не придется отказываться на диете Пьера Дюкана от данного лакомства. Для сладкоежек есть огромное количество диетических рецептов тортов, смотрите некоторые из них ниже.
Дюкановский шоколадный торт
Ингредиенты для нижнего слоя:
- Отруби — 100 граммов
- Пять яиц
- Обезжиренное какао — 30 граммов
- Разрыхлитель — одна маленькая ложечка
- Сахарозаменитель — 10 таблеток
- Кофе — 100 миллилитров
Для верхнего слоя:
- Две чашки нежирного молока
- Обезжиренное какао — 15 граммов
- Крахмал (кукурузный) — 30 граммов
- Два желтка
- Желатин — 15 граммов
- Сахарозаменитель — 6-8 таблеток (по вкусу)
Приготовление:
- Начните готовить нижний корж торта, для этого: взбейте в пену желтки
- Смешайте их с отрубями, разрыхлителем, сахарозаменителем, какао. В конце влейте 60 миллилитров кофе
- Полученную массу отправьте вначале в форму с пекарской бумагой, а потом в духовку
- Когда корж испечется, полейте его остатками кофе
- Затем готовьте верхний слой торта
- В металлическую емкость налейте молоко, насыпьте какао, крахмал, заменитель сахара, яйца (желтки)
- Поставьте содержимое на слабый огонь, помешивайте
- Желатин замочите в малом количестве воды. Тоже нагрейте, но не кипятите
- Когда первая смесь начнет густеть, влейте туда растворившийся желатин
- Теперь поместите в специальную форму нижний слой, а сверху на него вылейте верхний
- Поставьте содержимое формы в холодильник, чтобы верхний слой застыл
Шоколадный торт. Пьер Дюкан
Наполеон по Дюкану
Ингредиенты для теста:
- Яйца — три штуки
- Кукурузный крахмал — 30 граммов
- 5 граммов заменителя сахара
- Ванилин
Для крема:
- Чашка нежирного молока
- 8-10 таблеток заменителя сахара
- Молоко обезжиренное (сухое) — 50 граммов
- Крахмал из кукурузы — 20 граммов
- Ванилин
Начните приготовление лакомства с готовки коржей.
- Для этого взбейте яйца с заменителем сахара, крахмалом, ванилином
- Получившееся жидкое тесто, испеките на сковороде, как блинчики
- Пока коржи охладятся, займитесь приготовлением ароматного крема
- Возьмите емкость с антипригарным покрытием, поставьте на печь
- Вылейте туда молоко, добавьте порошок молока, сахарозаменитель, крахмал, ванилин
- Тщательно размешайте, варите, пока не загустеет
- Один корж пустите на присыпку, для этого попросту покрошите его
- Остальные смажьте остывшим кремом
- Сверху посыпьте присыпкой
- Затем торт поставьте в холодное место, чтоб пропитался
Диета Дюкана. Торт Наполеон
Около рецепта
Кстати, об отзывах. Я была приятно удивлена, когда к моему рецепту куриных котлет с крабовыми палочками получила столько комментариев, огромное вам спасибо Вы даже не представляете себе, как это важно для меня! Ваши предложения и теплые слова говорят о том, что мой опыт кому-то нужен и интересен.
А теперь, небольшое, но очень интересное отступление от темы!
Долго откладывала, думала, а стоит ли, но сегодня хочу похвастаться кое-чем, а может даже кому-то и помочь. Практически с самого начала диеты, в интернете мне на глаза попадалось много восторженных отзывов об антицеллюлитном белье SCALA, но т.к. я особо раньше не доверяла «ленивым» методам борьбы с лишним весом и целлюлитом, то пропускала все прочитанное мимо своих ушей. А зря.
Недавно, на одном ростовском СП (сайт совместных закупок) я прочитала, а главное увидела реальные фотографии, что может это белье, и соблазнилась! Опять-таки огромное спасибо Леночке (RioRita) Не верила я в действие этого белья, даже когда заветную коробочку держала в руках и посмеивалась, когда читала многообещающие результаты на ней (нажмите на картинку и все подробно рассмотрите):
Ношу их ровно неделю! Что уже произошло за такой короткий срок?
У меня перестала шелушиться кожа на ногах — после первого же дня носки леггинсов, весь сухой слой, который мне так мешал жить, просто «отвалился».
Значительно улучшился лимфодренаж — я уверена, что это связанно именно с ноской леггинсов, т.к. проблема отеков и застоя веса ушла через 2 дня после их использования (это будет видно в отчете дневника похудения за эту неделю). Первые два дня я «устала» бегать в туалет, а потом этот процесс наладился, видимо лишняя вода ушла, и все вошло в норму.
И, наконец, я не могу передать, какие стройные ножки в этих леггинсах — прям дюймовочка, честно. И в пир, и в мир, и в добрые люди: во двор погулять с ребенком, под тунику и изящные туфельки в кафешку — два в одном. Ну очень красиво!
К сожалению, пока не могу ничего сказать о том, как это белье борется с целлюлитом. Ношу его еще не так долго, но одно могу сказать точно — кожа становится более упругой и подтянутой — с чем это связано, пока точно сказать не могу, но на спорт у меня времени нет абсолютно, и каким образом происходит подтяжка, история пока умалчивает.
Буду наблюдать дальше и обо всех положительных и отрицательных моментах, если таковые возникнут, обязательно поделюсь!
Пирог по Дюкану
Если вы решили похудеть с помощью диеты Дюкана, то вам можно кушать даже пироги, причем, как сладкие, так и не сладкие. При этом вы ни чуточку не поправитесь.
Пирог с творогом
Ингредиенты для теста
- Три яйца, немного соли
- Кипяченая вода – 75 миллилитров
- Отруби (овсяные) – 40 граммов
- Пшеничные отрубы – одна большая ложка
- Сывороточный изолят – одна столовая ложка
- Заменитель сахара – сыпьте по вкусу
- Разрыхлитель – маленькая ложечка
- Ванилин
Для начинки:
- Нежирный творог – 370 граммов
- Кефир (обезжиренный) или йогурт – 100 миллилитров
- Изолят – 1 чайная ложечка
- Один желток, два белка
Приготовление:
- Все сыпучие продукты смешайте, измельчите в кофемолке в муку
- Потом взбейте блендером яйца, медленно добавьте кипяток
- Добавьте заменитель сахара, взбейте смесь до увеличения объемов вдвое и образования белой пены
- Лишь после этого добавьте сухие, сыпучие продукты
- Аккуратно смешайте ложкой массу, по часовой стрелке
- Делайте движения снизу вверх, поднимая белки на поверхность. Поместите пирог в форму, а затем в духовку (t=180, на 15-20 минут)
- Пока пирог выпекается, приготовьте начинку
- Смешайте кефир, творог, изолят в блендере
- А яйца, опять-таки, сбейте с солью отдельно в крепкую, белую пену
- Подмешайте в состав с творогом, таким же образом, как и тесто
- Достаньте из духовки пирог, сверху выложите начинку, выпекайте его ещё в течение 25 минут
Творожной пирог с начинкой по Дюкану
Общие рекомендации
Употреблять сахар и фруктозу на этой диете нельзя, но сладость выпечке можно придать натуральным низкокалорийным подсластителем. Например, Сукразид, Milford, Стевия, Фитпарад. Если сахарозаменитель в таблетках, их предварительно нужно растолочь в порошок.
Измельчить отруби в муку поможет блендер или кофемолка. Если печенье должно быть хрустящим, то достаточно потолочь отруби скалкой. Все молочные продукты должны быть либо обезжиренными, либо с низким содержанием жира.
Вкусный рецепт! Рецепт песочного теста без яиц для пирога
Готовить выпечку лучше в силиконовой форме или на пергаментной бумаге, ничем не смазывая форму. Если она металлическая, нужно смазать её маслом с помощью салфетки или кисти.
На этапе Атака придать вкус выпечке можно с помощью ванилина, корицы, мускатного ореха, тмина, гвоздики, сушеного или свежего имбиря и кардамона. Также можно использовать свежие и сушеные травы – укроп, петрушку, мяту, мелиссу, кинзу, розмарин, зелёный лук. Этап Чередование позволяет разнообразить рецепты разрешенными овощами.
В несладкую выпечку не следует добавлять много соли. Она задерживает выведение жидкости из организма, что может привести к отекам.
Рыбный пирог Дюкана
Ингредиенты для теста:
- Отруби – 4 больших ложки
- Яйца – 2 штуки
- Кефир – 75 миллилитров
- Сухое нежирное молоко — 6 ложек
- Кукурузный крахмал — одна ложка
- Сода — половина чайной ложечки
Начинка:
- Два варенных яйца
- Горбуша (консервы) в собственном соку — 200 граммов
- Лук зеленый
Приготовление:
- Все компоненты для теста смешайте в отдельной емкости
- Потом оставьте тесто на полчаса, пусть набухнет
- Тем временем приготовьте начинку
- Очистите яйца, измельчите их с горбушей вилкой
- Нарежьте мелко лук и добавьте в начинку
- Приготовьте форму. Потом в неё положите половину теста
- Следующий слой — начинка, а верх опять — тесто
- Поставьте в духовой шкаф на 25 минут. Ешьте теплым
Рыбный пирог по Дюкану
Запеканка — Дюкан
Употребление хоть сладкой, хоть не сладкой запеканки по рецептам от Пьера Дюкана не скажется на вашей фигуре. Наоборот — такое блюдо является очень полезным для здоровья.
Запеканка с творогом
Ингредиенты:
- Кукурузный крахмал — одна ложка
- Какао обезжиренное — одна ложка
- Творог нежирный — 200 граммов
- Два яичных белка
- Разрыхлитель — половина чайной ложки
- Подсластитель — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Ванилин
Приготовление:
- Взбейте охлажденные белки с малым количеством соли
- Добавьте туда сахарозаменитель, разрыхлитель, какао, крахмал, творог
- Смешайте компоненты
- Потом в форму с пергаментной бумагой положите смесь
- Поставьте форму в микроволновку на режим — Конвекция
- Пусть выпекается до готовности 25-30 минут
Как испечь запеканку по Дюкану?
Выводы
Придерживаясь правильного питания по системе Дюкана, необязательно отказывать себе в желании полакомиться свежеиспеченным хлебом или ароматно пахнущей ватрушкой. Правильно подобранные продукты сделают выпечку по Дюкану не только не хуже магазинной, но и в разы лучше и вкуснее. А обилие различных рецептов сделают ваш рацион разнообразным и полезным.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Так как рецепты выпечки по Дюкану не могут включать в себя муку, масло,сливки, сахар, может показаться, что и испечь то ничего нельзя. На самом деле можно. И много всего. Пироги, оладьи, лепешки, запеканки — все это доступно, с одним условием, что рецепты будт полностью соответствовать принципам диеты. Выпечка в основном состоит из пшеничных и овсяных отрубей, из кукурузного крахмала в небольшом количестве, яиц, нежирного творога и молока, обезжиренного сухого молока. Также не запрещается сдабривать выпечку специями — ваниль, цедра, корица, тимьян, чеснок, паприка, имбирь, кардамон и т.д. На основе творога можно делать крема, добавляя сахарозаменитель и ваниль или цедру лимона.
Пудинг Дюкана
Готовить вкусные пудинги по Дюкану, довольно-таки, быстро и не сложно.
Ванильный пудинг
Ингредиенты:
- Нежирное молоко — две чашки
- Жидкий подсластитель — 4 больших ложки
- Кукурузный крахмал — две большие ложки
- Яйца — 3 штуки
- Ванилин
Вскипятите молоко на небольшом огне, налейте в него подсластитель и крахмал. Взбейте яйца, добавьте в молоко, в конце насыпьте ванилин. Смешайте все компоненты. Налейте получившуюся массу в креманки и поставьте на холод.
Сладкий пудинг по дюкановской диете
Фитнес пельмени. Ролтоны, яичница, пельмени и бодибилдинг – чудо симбиоз!
Расскажу я Вам нынче одну поучительную историю.. Было это еще в далее лихие 90-ые, лет 15 назад, когда я еще был студентом. Именно в те старые-добрые времена мыи искусство создания своего неповторимого мускулистого тела, которое нам, да и всему Миру, открыл великий…
Был среди нас один парнишка, звали его: Антоха. Он, как и вся наша компания, яростно заразился культуризмом. Не пропуская ни одного занятия, с огромным энтузиазмом и горящими глазами, ходил в качалку, и там «просто рвал»: тягал все подряд до полного изнеможения. В общем, жил в! И уходил оттуда лишь тогда, когда его уже пинками выгоняли…
Но вот незадача, не смотря на все его старания и рвения,все не было и не было… Из всей компании по каким-то непонятным причинам не прогрессировал только он один. Даже еще и регресс некий даже наблюдался…
Мы все никак не могли понять: почему Антоха не растет? Ну, все уже подросли, а он – никак. Ответ открылся сам собой, когда я случайно нагрянул к своему другу в гости… В момент моего прихода Антоха за обе щеки уплетал Ролтон, свеже залитый недавно запаренным кипяточком…
Оказалось наш друг напрочь игнорировал такое понятие, какбодибилдера, и ел всякие пельмени, яичницу, те же Ролтоны, в общем, копеечные полуфабрикаты и субпродукты, и абсолютно не читал их состав, количество калорий, жирность, полезность и тд и тп… Ну, правильно, студент ведь. Денег со стипухи итак не хватает на житье-бытье, вот и приходится кушать, что придется…
Я объяснил приятелю, что еда и питание – это такие же немаловажные аспекты бодибилдинга, как и тренировка. Что культуризм – это не просто тупое тягание железа до изнеможения, а то, что это – система! Образ мышления! Образ жизни! И одним только тренингом здесь не обойтись. Нужно:
- и правильно тренироваться,
- и рационально питаться,
- и полноценно отдыхать,
- и вести здоровый образ жизни,
- и соблюдать режим дня,
- и тд и тп…
В общем, открыл человеку глаза. Открыл ему новый Мир, о котором он и не догадывался…
После моих разъяснительных бесед, Антоха все понял, выбросил все оставшиеся пельмени и лапшу быстрого приготовления в мусорку, и стал более серьезно относиться к ранее «незначительным аспектам культуризма»… И вместе с этим сразу же пришел его прогресс в…
Вот значит в чем был его корень зла – неправильное, иррациональное питание. Запомните: дешевые пельмени и бодибилдинг – вещи не совместимые! Если Вы уже встали на путь строительства своего тела, так ибудьте добры подбирайте соответствующие, — качественные. А на копеечных полуфабрикатах, химии, сое и всяких субпродуктах нормальное тело не построишь! Проверено моим другом Антохой.
Лепешка Дюкана
Овсяные лепешки
Ингредиенты:
- Обезжиренный творог — 200 граммов
- Овсяные отруби — пять столовых ложек
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
- Сахарозаменитель, соль, — по вкусу
- Ванилин
Приготовление:
- Овсяные отруби измельчите в кофемолке, затем высыпьте их в творог
- Вбейте яйцо с в массу, насыпьте все остальное, смешайте
- Подготовьте лист для выпечки, сформируйте лепешки
- Поставьте их в духовку на 20 минут. потом дайте остыть, приступайте к трапезе
Лепешки с отрубями по Дюкану
Кексы — Дюкан
Воздушный кекс
Ингредиенты:
- Яйца — 4 штуки
- Порошковый сахарозаменитель — три ложки
- Цедра одного лимона для аромата
- Кукурузный крахмал — 40 граммов
- Разрыхлитель — половина чайной ложки
Приготовление:
- Взбейте белки с сахарозаменителем
- Желтки смешайте с остальными компонентами, медленно влейте в белковую массу
- Перемешайте их тщательно
- Подготовьте формочки, положите внутрь пекарскую бумагу, тесто
- Потом отправьте их в духовку, пусть выпекаются в течении 20-30 минут до готовности
Кексы — диета Пьера Дюкана
Блины — Дюкан
Блины с грибами
Ингредиенты для теста:
- Яйца — два
- Телячий фарш — 100 граммов
- Молоко — одна большая ложка
- Соль, перец
Начинка:
- Шампиньоны — пять штук
- Соленый огурец — 1 шт.
- Кефир — одна столовая ложка
- Сыр нежирный — 35 граммов
- Горчица — на кончике маленькой ложечки
- Чеснок — 1 зубок
- Зелень, оливковое масло — одна чайная ложка
Приготовление:
- Смешайте все продукты для теста
- Жарьте на сковороде, как обычные блины
- Затем отдельно приготовьте начинку
- Порежьте грибы, сыр, чеснок, зелень, огурец
- Грибы прожарьте на сковородке
- Смешайте с остальными компонентами
- Заверните начинку в блины, подавайте к обеду
Блины с начинкой по Дюкану
Данные блюда могут украсить ваш стол даже в праздники. Вы будете сытыми, и поддерживать отличную форму. Однако — не забывайте заниматься спортивными тренировками. Ведь комплексные меры всегда важны для похудения.
Диетическое питание
Главное правило – не ограничивать себя в разнообразии продуктов. Можно есть блюда из рыбы, отбивные, ветчину и много других вкусностей, которые для многих худеющих под запретом.
На фазе Атака и Чередование можно употреблять блюда с большим содержанием белка. Для этих целей прекрасно подходит рыба. Из нее можно готовить не только вторые блюда, но также простые и вкусные пироги.
