Калорийность попкорна. Сколько калорий в сладком, в соленом?

Попкорн – излюбленное лакомство взрослых и детей. Без него сложно представить поход в кино, зоопарк и многие другие развлекательные места. Его можно купить или приготовить самостоятельно, а для некоторых людей он стал способом заработка. С помощью специализированного оборудования очень просто открыть свою торговую точку по изготовлению и продаже этого продукта.

Многие люди, заботящиеся о своей фигуре, интересуются, сколько калорий в попкорне, и не спешат его покупать. Давайте разберемся, что такое попкорн, каким он бывает и насколько он калорийный.

Что представляет собой попкорн

Данный продукт изготавливается из зерен кукурузы определенных сортов. Под воздействием температуры содержащийся в них крахмал разрывает внешнюю оболочку и превращается в пенистую белую субстанцию. Чтобы достичь данного эффекта, раньше кукурузные зерна обжаривали в масле. Закономерно, что такой способ обработки значительно увеличивал калорийность готового продукта. В настоящее время применяются специализированные аппараты для приготовления попкорна. Они позволяют подогреть зерна без применения обильного количества масла, дополнительно улучшают вкус этого лакомства, повышают удобство самого процесса приготовления. Соответственно, и калорийность такого попкорна становится ниже, чем жаренного в масле.

Польза попкорна для организма

Фото pixabay.com

Итак, пользуясь нашей инструкцией, ты сделал себе здоровую закуску. Давай узнаем, чем она может тебя порадовать.

Попкорн очень низкокалориен

Если ты приготовил попкорн на оливковом масле, то в одной порции тебя ждет 35 калорий. Много это или мало? Для сравнения в 100 граммах магазинных сухариков с различными вкусами 420 калорий, в чипсах — от 500 (если добавить к этому наличие не самых полезных добавок, то вопрос что вреднее, чипсы или попкорн, отпадает сам собой).

Попкорн может быть полезнее фруктов и овощей

Да, ты правильно прочел. Согласно исследованию 2022 года, опубликованному в журнале «Antioxidants», в попкорне содержатся полифенолы — соединения, найденные в растениях, которые действуют как антиоксиданты и уменьшают воспалительные процессы.

Полифенолы сильно «разбавлены» во фруктах и овощах, которые на 90 процентов состоят из воды. Однако попкорн состоит примерно из четырех процентов воды, поэтому полифенолы в нем более концентрированные, особенно в твердых оболочках, которые обычно застревают в зубах.

Однако стоит отметить, что с другой стороны, в попкорне нет большого количества витаминов и питательных веществ, поэтому он не может полностью заменить фрукты и овощи в твоем рационе.

Попкорн может помочь бороться с раком (и не только)

Одним из многих свойств, содержащихся в попкорне полифенолов, является их способность блокировать ферменты, необходимые раку для роста, и, таким образом, как отмечает американский Институт исследований рака, эти соединения помогают регулировать распространение раковых клеток.

Поскольку полифенолы также могут предотвратить воспаление и зубной налет, попкорн может внести свою лепту в гигиену полости рта и профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.

Попкорн — отличный источник цельного зерна

Попкорн — это единственная закуска, которая на 100 процентов состоит из необработанного цельного зерна. Всего одна порция содержит более 70 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления этой группы продуктов.

Эта закуска может помочь облегчить запор

Поскольку попкорн — это цельное зерно, нерастворимая клетчатка в нем помогает держать твой пищеварительный тракт под контролем и предотвращает запоры.

Одна порция этого снэка содержит 3,5 грамма клетчатки, а, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США, диета с высоким содержанием клетчатки может способствовать регулярности работы кишечника.

Это идеальный диетический перекус

Продукты с высоким содержанием клетчатки требуют больше времени для переваривания, чем продукты, не содержащие волокна, поэтому они помогают дольше чувствовать себя сытым. Так что перекусы воздушным попкорном между приемами пищи могут удержать тебя от соблазна потянуться к сладостям или жирной пище.

Попкорн хорошо подходит для диабетиков

Несмотря на то, что клетчатка указана на этикетках продуктов питания под общим количеством углеводов, она не оказывает такого же влияния на уровень сахара в крови, как рафинированные углеводы (например, белый хлеб).

В продуктах с высоким содержанием клетчатки не так много легкоусвояемых углеводов, поэтому они замедляют скорость пищеварения и вызывают более постепенное и низкое повышение уровня сахара в крови. Согласно исследованию 2015 года, опубликованному в журнале «Circulation», диабетикам хорошо подходит попкорн, приготовленный без масла и с небольшим добавлением морской соли.

В попкорне больше железа, чем в шпинате

Ненамного, но это правда! По данным Министерства сельского хозяйства США, 28 граммов попкорна содержит 0,9 мг железа, в то время как в 30 граммах сырого шпината около 0,8 мг. Эти цифры кажутся небольшими, но взрослым мужчинам нужно всего 8 мг железа в день.

Сколько калорий в сладком попкорне

Именно такой вариант продукта чаще всего предлагается детям. Калорийность сладкого попкорна напрямую определяется количеством подсластителей и добавок (сиропа, глазури и т. д.). Обычно она составляет 550±150 ккал. Минимальная энергетическая ценность попкорна, подслащенного только сиропами и сахарной пудрой, находится в диапазоне 400–600 ккал. Наличие карамельного (глазурованного) покрытия делает продукт хрустящим и одновременно повышает его калорийность до 700±100 ккал.

Как правильно приготовить здоровый попкорн

Купи простые ядра — желательно органические (так как большинство кукурузы теперь является разновидностью ГМО и выращивается с большим количеством пестицидов).

Затем раскали сковороду на среднем огне с небольшим количеством полезного масла, такого как кокосовое или оливковое. Помести на сковороду зерна и закрой ее крышкой (огонь убавлять не нужно). Теперь, не снимая крышки, несколько раз встряхни сковородку и готовь попкорн до тех пор, пока зерна не перестанут «взрываться».

Не хочешь есть пресный попкорн? Вариантов начинки гораздо больше, чем просто масло и соль. Добавь корицу или приправу для яблочного пирога, если хочется «сладкого», или сдобри закуску васаби или карри, если любишь поострее.

Чтобы придать своей закуске итальянский колорит стоит добавить в нее тертый пармезан и небольшое количество оливкового масла. В принципе, все, что находится в твоем шкафу для специй, может сделать попкорн ароматнее, не увеличивая число калорий в твоем снэке.

Ты вполне можешь сделать попкорн частью своего здорового рациона — главное, не переборщи при готовке с маслом и солью. Кстати, размер рекомендуемой порции составляет около 30 граммов

.

Стоит ли вообще есть попкорн

Итак, мы выяснили, что калорийность соленого, сладкого или ароматизированного попкорна достаточно высокая. Стоит ли употреблять такой продукт? Если Вы любите попкорн, то не следует отказывать себе в лакомстве! К тому же кукурузные зерна содержат множество полезных веществ, среди которых йод, магний, цинк, калий, витамины группы B, очищающая организм клетчатка. Но чтобы не навредить фигуре и здоровью в целом, при употреблении попкорна придерживайтесь следующих правил.

Ешьте небольшими порциями. Помните, что калорийность суточного рациона в среднем составляет 2000 ккал (для взрослого человека, ведущего среднеактивный образ жизни). Поэтому продукты со средней и/или высокой энергетической ценностью, к которым принадлежит попкорн, следует употреблять умеренными порциями.

Выбирайте натуральный состав. Самым «безопасным» считается попкорн, приготовленный собственноручно. В него можно давить немного соли либо сахарного сиропа, лимонного сока или других натуральных усилителей вкуса.

Если Вы покупаете готовый попкорн, обращайте внимание на вид добавок.

Правильно сочетайте продукты. Не рекомендуется использовать соленый попкорн как закуску к пиву, особенно людям, склонным к накоплению лишних килограммов. Сладкие разновидности продукта не сочетайте с другими калорийными лакомствами (пирожными, тортами, сдобной выпечкой и другими).

Чтобы узнать больше об оборудовании для приготовления любимого лакомства, обратитесь в .

Здоровая закуска или вредная еда?

Фото pixabay.com

Попкорн — снэк, польза и вред для организма которого напрямую зависит от того, как он был приготовлен. Если это сделать правильно (как именно мы расскажем), то от его употребления ты получишь массу преимуществ, если нет — будь готов к неприятным последствиям от такого перекуса.

Итак, давай познакомимся с попкорном поближе и взглянем на оба его «обличия».

Попкорн в рационе тех, кто следит за фигурой

Наиболее рациональным методом приготовления попкорна на этапе диеты считается классический:

• Воздушная кукуруза способствует утолению чувства голода, без создания ощущения тяжести.
• Его можно использовать в качестве перекуса, ведь это лучше, чем шоколадка или печенье. Для такого перекуса зерна лучше готовить без масла и на плите.
• Так же диетологи советуют кушать попкорн вместо хлеба. Данное лакомство способствует ускорению процесса обмена веществ и, как следствие, приводит к снижению веса.
• Также в состав кукурузы входят полезные витамины группы В, которые препятствуют появлению стресса и депрессии, что немаловажно на этапе похудения, ведь зачастую от стресса появляется лишний вес или на этапе бросается диета.
• Для улучшения вкуса без вреда для фигуры можно добавить чеснок или корицу. Они усилят вкус и аромат, придадут изюминку и усилят аппетит.

Главное, помнить, что попкорн — высококалорийное лакомство, употреблять его стоит в небольших количествах.

У попкорна есть масса положительных свойств, но также есть и отрицательные. Существует несколько его вариаций, но самый безвредный — приготовленный в домашних условиях. Некоторым категориям людей стоит с осторожностью подходить к употреблению данного лакомства.

Если вы находитесь на этапе снижения веса, то попкорн поможет вам достичь нужных результатов за счет своих положительных свойств.

Важным условием: считается количество и частота его употребления. Не стоит злоупотреблять им. Теперь вы знаете все о пользе и вреде попкорна и можете смело добавлять его в свой рацион.

Рецепты в микроволновке в домашних условиях

Из обычной кукурузы с огорода или из магазина приготовить попкорн не получится. Для него нужны особые сорта кукурузы, зерна которых имеют стекловидную тонкую, но прочную оболочку.

Существует несколько интересных сортов:

Любой из этих сортов можно вырастить на своем приусадебном участке, только нельзя мешать с обычной кукурузой: из-за перекрестного опыления качество специального сорта может пострадать. Собрав урожай, початки необходимо высушить в течение месяца в прохладном сухом месте.

Калорийность попкорна соленого практически не зависит от сорта кукурузы

Готовые сухие зерна для приготовления попкорна можно купить и в супермаркете, и на рынке.

Подобрав подходящий сорт кукурузы, попкорн легко приготовить в домашних условиях несколькими способами:

• В микроволновой печи.

1. Понадобится любая глубокая посуда для СВЧ. Налить масло из расчета 1 ст. л на 1 л объема посуды.
2. Сначала необходимо насыпать зерна тонким слоем, чтобы каждое искупалось в масле, учитывая, что 25 г сухих зерен превратятся в 1 л готового продукта.
3. Затем посуду следует плотно закрыть, поставить в микроволновку и включить ее на максимальную мощность.
4. Далее нужно внимательно слушать: сначала начнутся частые хлопки, потом звук будет слышен все реже. Примерно через 3 мин., когда промежутки между хлопками станут не менее 6 сек., микроволновку можно выключить.

5. Достав посуду с попкорном, осторожно, крышкой на себя, открыть, пересыпать в сухую посуду и остудить готовый попкорн.

• В мультиварке.

1. Это самый простой способ, поскольку можно не следить за процессом.
2. Достаточно заложить все ингредиенты (25 г зерен и 1 ст. л. растительного масла) в чашу объемом не меньше 1 л, перемешать, закрыть и включить необходимый режим, например, «Жарка» или «Выпечка».
3. Через 5 мин. лакомство готово.

• На сковороде.

1. Этот способ требует постоянного внимания, зато можно уменьшить количество масла, что существенно снизит калорийность продукта.
2. Сковороду необходимо взять глубокую и с толстым дном, налить в нее масло так, чтобы закрылось дно, затем, когда мало раскалится, насыпать сухие зерна кукурузы в один ровный слой, встряхнуть, чтобы все зерна равномерно смазались маслом.
3. Закрыть посуду крышкой и продолжать нагревать, периодически встряхивая сковороду, чтобы раскрылось максимальное число зерен.

4. Слушать хлопки, и когда они практически прекратятся, снять с огня сковороду и сразу же открыть крышку, чтобы не замочить готовый попкорн конденсатом.

• В кастрюле.

1. Способ удобен тем, что в широкой кастрюле можно за раз приготовить большой объем попкорна. Главное, чтобы кастрюля была с толстым дном и плотной крышкой.
2. Поставить ее на средний огонь, налить масла слоем не больше 2 мм, как только оно прогреется, насыпать сухую кукурузу таким же тонким слоем, встряхнуть, накрыть крышкой или специальным экраном от брызг.
3. Так же, как при других способах, внимательно слушать хлопки. Снять с огня, когда хлопки прекратятся.

Перед приготовлением любым способом зерна кукурузы следует подержать полчаса в морозильной камере, тогда из-за резкого перепада температур, процесс взрывания будет происходить быстрее. Масло подойдет любое растительное рафинированное. Чтобы получить попкорн с добавками, нужно заранее их растворять в масле.

Пищевая ценность воздушного попкорна

Воздушный попкорн изготавливается без масла и растительного масла, поэтому он самый низкокалорийный. В такой чашке с воздухом находятся:

• Калории: 31
• Всего жира: грамм 0.4
• Углеводы: 6.2 грамм
• Пищевые волокна: 1.2 грамма
• Белки: 1 грамм

Самые простые из них состоят в основном из углеводов, за которыми следует белок. Мы можем рассматривать попкорн без масла как полезную закуску, учитывая, что он очень низкокалорийный и содержит полезную для сердца клетчатку.

Неочищенные кукурузные зерна

Оболочки попкорна состоят из жира, белка, углеводов и воды. При нагревании внутри нарастает давление, ядро ​​расширяется и взрывается, образуя съедобный попкорн.

Если вы когда-нибудь читали этикетку на контейнере с зернами кукурузы, вы, возможно, задавались вопросом, почему попкорн содержит меньше калорий, когда он готовится. Две столовые ложки неоткрытых зерен содержат:

• Калории: 110
• Всего жира: грамм 1.5
• Углеводы: 22 грамм
• Пищевые волокна: 4 грамма
• Белок: грамм 3

Что может создать путаницу между взбитыми и целыми ядрами, так это то, что при приготовлении попкорн расширяется в 35-40 раз по размеру ядра. Таким образом, хотя две столовые ложки ядер на 110 калорий могут показаться много, после приготовления из этого количества получится около 4 чашек попкорна.