Смузи с кефиром - особенности приготовления, рецепты и отзывы

Очищение организма – обязательная процедура не только для желающих распрощаться с лишними килограммами, но и для тех, кто просто желает улучшить работу систем органов и провести профилактику различных заболеваний.

Кефир – идеальный кисломолочный напиток, который подходит для этих целей. Он содержит множество витаминов, полезных микроэлементов, пробиотиков, которые запускают работу кишечника и улучшают в целом состояние организма. Один из самых простых и популярных рецептов — обычный смузи из огурцов и кефира.

Кефир и фрукты – в чем польза?

Кисломолочные продукты отлично справляются с тем, чтобы вывести из организма шлаки и токсины. Кефир можно пить как отдельный продукт, а можно сочетать с овощами и фруктами. Таким образом полезность возрастет в несколько раз. Включение в меню фруктов, ягод и овощей подойдет для тех, кто хочет питаться правильно и сбалансировано, так как в этих продуктах содержится немало витаминов и прочих полезностей.

Смешанный с овощами или фруктами кефир называется смузи. Такой напиток отличается низким содержанием калорий и считается отличным для похудения.

Особенности напитка

Смузи – это коктейль из взбитых в блендере измельченных овощей, фруктов, ягод, кисломолочных продуктов. Сейчас это самый популярный напиток для диетического и здорового питания. Его легко готовить, приятно пить. А получается он не только вкусным, но и полезным. Благодаря тому, что сохраняется мякоть плодов, он содержит все полезные микроэлементы, клетчатку. Поэтому смузи более питательные, чем соки. Но если правильно выбрать ингредиенты, напиток получится диетическим.

Особенно популярны кефирные смузи. Они очищают организм, содержат мало калорий, но много витаминов и минералов. Готовится коктейль из разных овощей, фруктов, ягод. Кисломолочный напиток делает его более густым и полезным. Его можно употреблять вместо завтрака или перекуса. Если такой коктейль не пить, а кушать маленькой ложечкой, он хорошо утоляет голод.

Смузи на кефире: особенности приготовления

Максимальную пользу от описываемого напитка можно получить только в том случае, если он правильно приготовлен. Именно поэтому стоит взять на заметку следующие принципы:

Если вы задаетесь вопросом, какой кефир выбрать для смузи, ответ прост – любой. Самое главное, чтобы продукт был максимально свежим. Худеющим лучше делать выбор в пользу кефира с низкой жирностью.
Отложите в сторону сахар и соль. Если добавить эти составляющие в смузи, то от полезного напитка не останется ровным счетом ничего, он превратиться во вредный. Хочется более соленого? Поэкспериментируйте со специями. Душа требует послаще? Замените сахар на мед или сладкие фрукты.
Особый эффект для худеющих приобретет смузи, если заменить им один прием пищи. К примеру, выпивать смесь из кефира и фруктов на завтрак или употреблять как перекус вместо пирожков и сладких батончиков. Результат не заставит ждать.
Конечно же, и все хорошее должно быть в меру. Вы никогда не избавитесь от лишнего веса, если каждый час будете «перекусывать» смузи. Тут есть один простой совет: не пейте смузи, а ешьте маленькими ложками.

Не все смузи на кефире можно назвать вкусными, но иногда можно потерпеть, если продукт действительно приносит пользу организму. Любой коктейль можно спасти, если использовать специи, зелень, любимые ягоды и фрукты. Как говорят диетологи, человека привлекает внешний вид еды, поэтому даже самый невкусный смузи, украшенный ягодкой и веточкой мяты, будет выглядеть аппетитно. Осталось разобраться с самыми вкусными и полезными рецептами приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления смузи можно использовать любой свежий кефир. После того как он постоит 3 дня, становится не таким полезным, количество лактобактерий снижается. Такой напиток может вызвать расстройство желудка. Жирность можно выбирать любую, но чаще рекомендуется от 1,5 до 3,2%. Более жирный напиток уже не будет низкокалорийным, а обезжиренный кефир очень жидкий, не приносит никакой пользы. Если готовится смузи для похудения, жирность должна быть 1,5-2,5%.

Сахар или соль в коктейль лучше не добавлять. Чтобы он был сладким, можно использовать мед или сухофрукты. Придаст сладковатый вкус напитку также банан. Если делается овощной смузи, вместо соли нужно использовать специи или зелень. Добавляется чеснок, перец, имбирь, укроп, сельдерей.

Из овощей и фруктов для смузи можно использовать любые. Идеально сочетается кефир с бананом, клубникой, персиками, манго. Очищающие диетические коктейли делаются с авокадо, огурцом, капустой, сельдереем.

Смузи с ягодами и фруктами №1

Самый универсальный рецепт, который спасет в ситуации, если кушать хочется, а нечего. Вам понадобиться лишь чашка кефира, половина стакана свежих или замороженных фруктов или ягод. В ход идет клубника, черника, бананы, яблоки, груши, персики и так далее. Чтобы подсластить смесь, добавьте столовую ложку меда.

Закидываем все ингредиенты в блендер. Одно нажатие кнопки и готово — вкусный и полезный смузи можно пить. Если смесь получилась слишком густой, можно добавить пару кубиков льда или немного воды.

Как готовить смузи в домашних условиях

Сделать фруктовый или овощной коктейль самостоятельно очень легко, а благодаря блендеру этот процесс занимает до 10 минут. В итоге получается густой, насыщенный разными полезными для организма веществами напиток, который способствует похудению, а также помогает получить заряд бодрости на целый день. Готовить фруктовый смузи очень просто:

Перебрать выбранные плоды, при необходимости убрать плодоножки, сердцевины, веточки.
Вымыть компоненты, обсушить с помощью бумажного полотенца.
Разрезать большие фрукты на мелкие кусочки, загрузить в блендер.
Взбить ингредиенты в течение нескольких минут, добавив специи и кефир/молоко.

Основа для коктейля

В коктейль можно вовсе не добавлять никакие напитки, тогда масса получится очень густой – ее нужно будет есть ложкой. Чтобы повысить питательность смеси, лучше все же использовать жидкую основу – свежевыжатый сок, обычную чистую воду, соевое или кокосовое молоко. Если вам не противопоказаны молочные продукты, можете делать полезный напиток с натуральным йогуртом или кефиром с минимальным процентом жирности.

Сочетания фруктов и злаковых

Решив ввести в свой рацион фруктовый смузи для похудения, вам необходимо узнать некоторые советы и рекомендации по поводу того, какие продукты можно сочетать без вреда для фигуры, а от каких лучше на время отказаться. Так, при приготовлении диетического напитка, учтите следующее:

Коктейль получится более густым, если положить в него больше фруктов. Зимой можно использовать замороженные, летом лучше отдать предпочтение свежим плодам.
При смешивании сладких и кислых фруктов напиток будет иметь более богатый насыщенный вкус.
Основой может служить нежирный кефир или йогурт, при необходимости для сладости можно добавить немного меда. Добавлять можно и любые соки на ваш вкус.
Во фруктовый напиток можно положить горсть измельченных орешков в процессе приготовления или же присыпать ими готовую смесь – так коктейль подойдет для похудения, так как будет более питательным, но калорийность его тоже повысится. Допустимо добавлять семена льна, овсяные хлопья, мюсли, пророщенную пшеницу, приправы: имбирь, мускатный орех, корицу, ваниль.
Не стоит использовать высококалорийные добавки, такие как сливки, щербет, шоколад, мороженое – от употребления этих продуктов процесс похудения остановится, или даст обратный желаемому эффект.

Смузи с ягодами и фруктами №2

Такой же универсальный рецепт, который спасет в любой ситуации. Единственное изменение – понадобится немного больше ингредиентов.

Итак, заранее позаботьтесь о том, чтобы под рукой были:

чашка кефира;
половина стакана любимых фруктов или ягод;
семена льна или чиа;
растительное масло (к примеру, кокосовое).

По желанию можно добавить мед или кленовый сироп, чтобы смузи стал послаще.

Принцип приготовления такой же простой: все ингредиенты отправьте в блендер, после чего поставьте готовый смузи в холодильник. Легко, быстро, вкусно и, самое главное, невероятно полезно!

Кефирный смузи с черникой и бананом

Настоящая находка для тех, кто желает не только сбросить вес, но и получить достаточное количество полезных веществ и микроэлементов. Этот смузи содержит в себе витамин С, кальций и железо. А калорийность кефирной смеси составит не более 200 ккал, что отлично подойдет для завтрака или ужина.

Итак, заранее подготовьте следующие продукты:

стакан кефира;
половину банана;
половину стакана черники (свежей или замороженной);
половину чайной ложки корицы;
для сладкоежек – ложка меда или кленового сиропа.

Диетологи также советуют для пущей пользы добавить в напиток следующие ингредиенты, которые уже не являются обязательными: чайную ложку кокосового масла, ложку семен льна или чиа, половину столовой ложки какао.

Все перечисленное отправляется в блендер и взбивается до однородного состояния. Десять минут, и такой идеальный завтрак, как смузи с бананом и кефиром, готов.

Десерты

Такие коктейли нельзя назвать диетическими. Они делаются с добавлением шоколада, мороженого, взбитых сливок. Получаются вкусные десерты, которые можно поставить на праздничный стол или использовать для полдника. При подаче такие коктейли украшают ягодами, кусочками шоколада, кунжутом, орехами.

Самый простой десерт делается из банана и песочного печенья. Его нужно покрошить, размочить в стакане кефира. Вместе с бананом и ложкой меда эту массу взбить в блендере.
Густой полезный десерт получается с овсяными хлопьями. Лучше взять тонкого помола, но не быстрого приготовления. 2-3 ложки замочить на час в стакане кефира. Потом взбить со стаканом клубники или малины и четвертью плода авокадо. Украсить листиками мяты, посыпать какао.
Полосатый десерт с мороженым понравится любому сладкоежке. Сначала нужно взбить 2 киви с половиной стакана кефира. Выложить в бокалы на 1/3. Потом взбить банан с таким же количеством кефира и щепоткой корицы, выложить поверх пюре из киви. Сверху положить по шарику пломбира, посыпать орешками и какао.

Кефир – это самая популярная основа для смузи. Он делает этот напиток не только более густым, но и более полезным. В сочетании с фруктами или овощами получается сытное блюдо, которое очищает организм, нормализует работу кишечника, укрепляет иммунитет.

Кефирно-апельсиновый смузи

Данный рецепт особенно будет полезен тем, кто страдает нехваткой витамина С, так как в нем содержится полторы суточные нормы этого элемента! А другие ингредиенты лишь улучшат ситуацию (речь идет о витамине А и кальции).

Итак, для приготовления нам понадобится:

как всегда, стакан кефира;
два апельсина без цедры;
щепотка ванили;
щепотка какао;
половина ложки кокосового масла;
половинка авокадо и немного самых любимых ягод.

Отправляем ингредиенты в блендер и тщательно взбиваем. Калорийность на этот раз варьируется от 250 до 300, что вполне сойдет за полноценный прием пищи.

Чем полезен сельдерей для похудения

Кроме того, что данный овощ оказывает общеукрепляющее действие на организм и служит профилактикой разного рода заболеваний, регулярное его употребление хорошо помогает в нелегкой борьбе за стройность. То, что сельдерей при похудении очень эффективен, доказывают его определенные свойства:

Благодаря содержанию большого количества клетчатки, продукт оказывает слабительное действие, помогает очистить и вывести из ЖКТ токсины и шлаки, усилить метаболизм.
Способствует быстрому выведению лишней жидкости из организма, чем оказывает противоотечное действие.
Имеет низкую калорийность (в 100 граммах стеблей и листьев всего 12–16 ккал, в 100 г корня – 32 ккал) – на усвоение овоща организм затрачивает больше энергии, чем содержит сам продукт.

Стебли, листья и корни являются ценным источником нужных организму питательных веществ. Употребляя овощ ежедневно, можно получить большую часть суточной нормы макро- и микроэлементов. Помимо этого продукт содержит:

Витамины В1, В2, отвечающие за функционирование нервной системы, процесс расщепления жира, здоровье кожи, волос.
Аскорбиновую кислоту, суточную дозу которой можно получить из сельдереевых листьев.
Витамины С, Е, РР (никотиновую кислоту), важные для здоровья в общем: никотиновая кислота поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы, витамин С помогает укрепить иммунитет, Е – необходим для кожи, волос, ногтей.
Минералы – магний, цинк, калий, фосфор и многие другие. Вещества обеспечивают нормальное функционирование человеческого организма, помогают работе мышц, способствуют укреплению костной ткани.

Кефирный смузи с дыней и бананом

Данный вид напитка — один из самых калорийных, ведь в нем содержится ни много ни мало 400 калорий. Однако факт остается фактом, такой напиток снабдит организм калием, витамином А, витамином С и кальцием. А эти элементы очень важны для нормального функционирования организма.

Для приготовления смузи понадобится:

кружка кефира;
полтора стакана измельченной предварительно дыни;
половина стакана замороженного йогурта;
ложка кокосового масла;
ложка меда и щепотка ванили.

Составляющие отправляют в блендер, и уже спустя пару минут можно наслаждаться потрясающим вкусом.

С клубникой, овсянкой и зеленью

Диетологи рекомендуют употреблять этот смузи на завтрак, так как он не только насытит организм, но и обеспечит вас энергией на целый день. Это идеальный вариант для приверженцев правильного питания — в нем содержится приблизительно 350 калорий, витамин С и кальций.

Для полезнейшего напитка понадобится:

любимый кефир в количестве одного стакана;
половина чашки замоченной овсянки;
стакан клубники;
щепотка ванили;
ложка меда;
пара листочков мяты;
маленькая ложка какао;
долька авокадо;
немного шпината.

Такие ингредиенты на первый взгляд могут показаться несочетаемыми, но как только вы измельчите все в блендере, вкус поразит своей насыщенностью и уникальностью. Такой рецепт смузи с кефиром для похудения станет отличной альтернативой сладкому.

Подготовка к диете

Перед разгрузочными днями организм следует:

за неделю до начала диеты отказаться от жирного, соленого, копченого и сладкого;
за 3 дня до старта исключить хлеб и заменить сахар натуральным медом;
за 1 день до начала рекомендуется уменьшить порции еды и увеличить количество потребляемой жидкости (зеленый чай, минеральная вода без газа).

Цель подготовки к диете на бананах и кефире заключается в том, чтобы привести «растянутый» большими порциями еды желудок в норму. Уже на этом этапе многим женщинам удается избавиться до 1,5 лишних килограммов, что объясняется выведением лишней жидкости из организма при изменении рациона питания.

Напиток из кефира и овощей

Настало время овощных смузи. Самый вкусный и быстрый из них включает в себя продукты, которые практически всегда есть у каждой хозяйки. Нам понадобится:

стакан кефира;
два небольших помидора;
один болгарский перец;
два огурца и свежий укроп.

Смузи с огурцом и кефиром — самый популярный вариант. А способ приготовления следующий:

Тщательно вымойте помидоры и обдайте их кипятком, после чего снимите кожуру. Оставшуюся мякоть следует нарезать на крупные куски и поместить в блендер.
Переходим к перцу. Его следует отчистить от семян, нарезать небольшими полосками и отправить в блендер к томатам.
Теперь дело за огурцами. Их также следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
Нарежьте укроп и отправьте его ко всем овощам в блендер.
Теперь можно смело взбивать ингредиенты до однородной массы.
Полученное овощное пюре следует разлить по бокалам, а чашу блендера тщательно вымыть, залить в нее кефир с укропом и взбить.
Кефир следует наливать в стаканы с пюре таким образом, чтобы овощное смузи осталось ровным слоем внизу, а кефир лежал наверху.
Для украшения можно нарезать огурцы и выложить их поверх кефира.

Такой необычный слоеный кефирный смузи готов. Интересная подача привлечет даже детей, которых обычно не заставишь есть овощи. И несмотря на то, что в этом напитке напрочь отсутствуют сахар и соль, его вкус получается достаточно насыщенным.

Оригинальные рецепты

Сделать у себя на кухне полезный и вкусный напиток легко, используя не только манго, но и другие фрукты. Например, это будет банан, ананас, киви, апельсин, маракуйя и даже клубника. Вы сможете выбрать любой рецепт на свой вкус.

Начнем с традиционного смузи, а именно это будет манговый коктейль. Для его приготовления понадобится два средних спелых плода этого фрукта, 150 мг натурального йогурта и 100 мг чистой воды. Для начала нужно очистить фрукт и удалить косточку. Мякоть режем небольшими кусочками, добавляем йогурт и воду, все взбиваем в блендере. Напиток получается очень вкусный, а если в него добавить сок одного лимона, то пользы от его употребления будет еще больше. Коктейль можно пить с утра или на полдник в качестве перекуса.

Такие экзотические фрукты, как манго и банан, отлично сочетаются друг с другом. Именно они станут основными ингредиентами следующего рецепта. Берем один большой и спелый банан, два манго, стакан натурального йогурта, 100 мг молока и сок половинки свежего лимона. Фрукты очищаем от кожуры, нарезаем, добавляем все ингредиенты и взбиваем. В этом рецепте банан можно заменить на маракуйю. Кстати, если фрукты, нарезанные на кусочки, предварительно отправить в морозильную камеру буквально на час, то коктейль будет еще вкуснее.

Чтобы коктейль не был слишком калорийным, рекомендуется приготовить его на основе манго и киви. Берем по одному среднему плоду каждого фрукта и плюс один стакан охлажденного сока ананаса. Подготавливаем фрукты, добавляем сок и взбиваем все в блендере до получения однородной массы. Такой напиток поможет зарядиться не только энергией и хорошим настроением, но и мощным зарядом всевозможных витаминов.

Следующий рецепт позволит приготовить витаминный напиток, используя не только экзотические плоды. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: по одному спелому плоду банана и манго, 150 мг очищенной воды и полстакана ягод облепихи. Кстати, ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Подготовленные фрукты, ягоды складываем в емкость, добавляем воду и взбиваем. Полученный смузи лучше всего подавать в заранее охлажденных бокалах, украсив напиток свежей веточкой ароматной мяты.

В разгар сезона свежих ягод можно приготовить коктейль, используя малину или клубнику. Берем стакан любимых ягод и один большой экзотический плод. Также понадобится полстакана молока или натурального йогурта. Если же вы хотите заменить данным коктейлем завтрак, то вполне можно добавить в него немного овсяных хлопьев. На данную пропорцию будет достаточно двух столовых ложек.

Поскольку этот плод часто используют во время диет для похудения, включая его в ежедневное меню, можно приготовить необычный коктейль. Такой напиток поможет утолить жажду в знойный день, позволит заменить целый десерт и окажет положительное влияние на организм, избавляя от лишних килограмм. Итак, берем один спелый манго, 200 мг натурального йогурта с низким процентом жирности, 50 мг минеральной воды и четверть чайной ложки коричного порошка. Подготавливаем фрукт и смешиваем все ингредиенты, взбиваем и разливаем в охлажденные бокалы. При желании можно украсить бокалы кусочками свежего манго.

Почувствовать настоящий тропический вкус в знойный день поможет рецепт следующего смузи. Один плод манго очищаем и подготавливаем для дальнейшего приготовления коктейля. Из апельсинов выжимаем сок, смешиваем с нарезанными кусочками манго и готовим напиток при помощи блендера. При желании можно увеличить порцию еще на один апельсин, половинку банана или кусочек свежего ананаса.

В следующем видео вас ждет рецепт вкуснейшего смузи из манго и йогурта.

Со свеклой и морковью

Такой вид смузи из кефира – настоящий кладезь витаминов, а в его состав входит:

стакан кефира;
одна большая свекла;
морковь;
огурец;
яблоко;
стебель сельдерея.

Готовится напиток достаточно просто:

Тщательно вымойте овощи, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Отправьте морковь со свеклой в блендер и взбейте до состояния пюре.
Теперь через марлю следует пропустить пюре, чтобы остался только сок.
Почистите и нарежьте сельдерей, яблоко и огурец и отправьте их в блендер, где взбивайте до пюреобразного состояния.
Следом в блендер нужно добавить кефир, сок свеклы и моркови и опять же взбить, уже до жидкого состояния.

В отличие от предыдущих рецептов, данный вид смузи получается достаточно жидким и его можно пить через трубочку.

Как правильно приготовить

Сейчас многие знают, как приготовить смузи. Это просто: порезать плоды, сложить все в чашу блендера, добавить кефир, взбить до однородной консистенции. Но вкус напитка зависит от пропорций ингредиентов, времени взбивания. Чтобы кефирный коктейль был не только полезным, но и вкусным, нужно знать несколько тонкостей приготовления:

более однородная консистенция напитка получается в стационарном блендере;
кремообразный густой напиток делается с бананами, можно добавить для густоты творог, овсянку, муку или крахмал;
чтобы смузи помог утром взбодриться, его можно делать с орехами, шоколадом или кофе;
если заморозить плоды перед взбиванием, коктейль будет более густым;
в сочетании с кефиром и сладкими фруктами незаметным становится неприятный привкус некоторых овощей или зелени, в таком виде даже дети их съедают с удовольствием.

Для приготовления такого коктейля все ингредиенты нужно взбить в блендере

Отзывы о пользе

Польза смузи для человека неоспорима, а с самыми простыми рецептами справятся даже дети. Легенды о смузи ходят самые разные, но только отзывы реальных людей могут дать четкий ответ на вопрос о пользе напитка. Они подчеркивают, что смузи – это возможность восполнять суточную потребность организма в фруктах и овощах. При этом сделать все можно быстро и вкусно.

Молодые мамы отмечают, что смузи – это отличный способ приучить маленьких детей к употреблению полезных продуктов. А худеющие подтверждают, что благодаря напитку можно легко распрощаться с лишним весом и улучшить обмен веществ.

И это еще далеко не полный список полезных свойств ярких напитков, так как, по мнению специалистов, регулярное употребление смузи поможет держать организм в тонусе и очищать его от шлаков и токсинов.

Советы и секреты напоследок

Учтите, что стакан кефира содержит почти 20% дневной нормы кальция, поэтому не стоит увлекаться кефирными смузи, если вы пьете кальций дополнительно.

Основы правильного питания лучше всего закладывать с самого нежного возраста, и смузи — отличный способ «подружить» ребенка с кефиром, если он не слишком любит этот продукт. Просто положите в коктейль вкусных ягод, банан или творог — эти вкусы больше всего нравятся детям.

Смело добавляйте в кефирные смузи зелень, орехи и даже специи. Приправы подарят коктейлю пикантный вкус, орехи станут дополнительным источником белка, а зелень — необходимых витаминов.

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).