Топ 10 рецептов (28.8 ккал) капустного супа для похудения вкусные диетические низкокалорийные блюда с БЖУ

Лето не за горами, а вы еще не в форме? Срочно переходите на диетические супы. Они прекрасно утоляют голод, не оставляя чувства тяжести, насыщают организм витаминами и почти не содержат калорий.

В легком супе для похудения на основе капусты, сельдерея и сладкого перца всего 29 килокалорий на 100 граммов. Блюдо готовится без масла и соли. Компенсировать отсутствие поваренной соли помогут любимые специи. Добавляйте орегано, сушеные французские травы, копченую паприку — что больше нравится.

Основные ингредиенты — томаты и капуста. Помидоры положительно влияют на самочувствие, особенно в период похудения и снижения веса, тонизируют, поддерживают нервную систему. Уникальное вещество в составе томатов — ликопин. Исключительно полезен для всех, кто хочет продлить молодость. Антиоксидантная активность ликопина в 100 раз выше, чем у витамина Е.

Капуста содержит большое количество витаминов B и C, калий, магний, фтор, железо. Тартроновая кислота в составе овоща тормозит преобразование глюкозы в жир, способствуя его ускоренному расщеплению.

Берите для приготовления овощного супа самые свежие и спелые ингредиенты, без внешних повреждений и вмятин. Это очень важно, если вы хотите ощутить всю полноту вкуса и получить максимум витаминов.

Луковый суп с капустой и лимоном

Ингредиенты для «Луковый суп с капустой и лимоном»:

• Лук репчатый (среднего размера, по весу около 750г) — 10 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
• Масло растительное — 100 мл
• Морковь — 1 шт
• Вода — 1 л
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (горошком, по вкусу, примерно) — 4-5 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Укроп (для подачи)
• Сок лимонный (для подачи, обязательно – очень обогащает вкус, на 1 порцию – сок из достаточно толстого кружка лимона)

Рецепт «Луковый суп с капустой и лимоном»:

1. Сразу скажу, что я готовила суп из половины нормы ингредиентов. Получилось 3 нормальные порции супа.
2. Подготавливаем продукты. Лук режем мелками кубиками.
3. Капусту режем соломкой.
4. Морковь я натерла на крупной терке.
5. Берем кастрюлю (или сотейник) с толстым дном, желательно. Нагреваем в ней масло, оставив пару ложек для обжаривания муки. Обжариваем на масле лук, постоянно перемешивая его. Не допускайте, чтобы лук подгорел!!! Обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости – он станет мягким и из него выйдет горечь.
6. Заливаем лук водой, доводим до кипения, добавляем капусту, перемешиваем, доводим снова до кипения, добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим до готовности на медленном огне под крышкой. У меня варился до готовности суп чуть меньше 15 минут.
7. На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжариваем на нем муку до характерного запаха каленого ореха. Точнее не могу написать, как почувствуете такой запах, поймете. Добавляем муку в суп, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Я дала супу настояться еще минут 5.
8. При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой. Т. е. я попробовала и без лимона, но с лимоном мне понравилось намного больше.
9. Суп получается густой, по консистенции мне напомнил айнтопф, т. е. его можно употреблять с успехом и на ужин. И еще, несмотря на то, что суп без мяса, он понравился даже моему мужу, чем я была крайне удивлена. )
10. Приятного аппетита!

Таблица калорийности каш и гарниров

В кашах немало калорий, даже если сравнить с картофелем или макаронами, но пользы от первого блюда больше. Любой вид крупы – это источник витаминов группы В и микроэлементов. Ешь кашу на завтрак, тогда калории не причинят вред твоей фигуре, а пойдут на пользу организму. В таблице указана калорийность каш, сваренных на воде и молоке, без добавления сахара, а также готовых гарниров из круп.

Таблица калорийности каш и гарниров

Суп “Чехословацкий”

Ингредиенты для «Суп “Чехословацкий”»:

• Вода (кипяток) — 5 л
• Фарш мясной (у меня свинина) — 400 г
• Перец болгарский — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 500 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
• Картофель (крупный, по желанию) — 3 шт
• Томатная паста (по желанию) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый и горошек 5-6 шт)
• Соль (по вкусу)
• Укроп — 3 ст. л.
• Чеснок (крупные) — 5 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное (у меня оливковое) — 4 ст. л.

Рецепт «Суп “Чехословацкий”»:

1. В кастрюле, в которой вы будете готовить суп, нагреть 2 ст. л. масла, поместить в него фарш и обжарить, разминая вилкой, чтобы не было кусочков.
2. Жарим до полуготовности. Не зажаривайте сильно!
3. Картофель нарезать небольшими кубиками (в оригинале его не добавляют, но мои требуют!).
4. Залить фарш кипятком, довести до кипения, добавить картофель и 3 зубка чеснока, варить на медленном огне до готовности картофеля, чеснок удалить.
5. Перец, лук, и помидоры нарезать небольшими квадратиками, добавить нарезанный чеснок (2 зуб.) и тушить все вместе в сотейнике с оставшимся маслом 5-6 минут.
6. По желанию в конце тушения добавьте томатную пасту для более насыщенного вкуса и цвета супа. Добавить тушеные овощи в суп и варить 5-7 минут.
7. В конце варки добавить нарезанную кубиками капусту, укроп, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения, убавить огонь и варить 3-4 минуты. Снять с огня и дать супу настояться.
8. Сервировать с йогуртом или сметаной. Для пикантности можно добавить перчик чили.
9. Приятного аппетита!

Таблица калорийности салатов

Калорийность любого салата зависит от составляющих ингредиентов. Обрати внимание на блюда, в которые входят полезные продукты – овощи, нежирное мясо, яйца, сыры с низким процентом жирности. Помимо того, что в порции такого салата содержится небольшое число калорий, твой организм получит много витаминов и питательных веществ.

Таблица калорийности салатов

Из таблицы видно, что самая низкая калорийность у салатов, приготовленных из свежих овощей и квашеной капусты, а самая высокая – у праздничных салатов, заправленных майонезом. Даже салат Цезарь, который многими ошибочно считается диетическим, содержит порядка 300 калорий!

Помни, что в таблице указано не точное количество калорий, поскольку этот показатель зависит от того, чем ты заправляешь салат и в каком количестве. Например, майонезы и соусы, особенно высокой жирности, могут превратить полезный легкий салат в очень жирный и калорийный.

С брокколи и шпинатом

• Брокколи – 500-600 г.
• Шпинат (можно замороженный) – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Куриный ли овощной бульон – 2 л.
• Сливки 10%-ой жирности – 30 г.

Приготовление:

1. Нарезать все овощи и отправить в кипящий бульон.
2. Варить 15-20 минут.
3. Охладить суп и перебить овощную массу в пюре.
4. Нагреть сливки и аккуратно влить в суп, слегка посолить и перемешать.

Состав

Такой бульон действительно может быть очень полезным. Во многих случаях его рекомендовано включать в состав повседневного меню.

Курица, как известно, очень богата белком, а куриное филе является одним из главных ингредиентов белковой диеты. В курином отваре также очень много белка — около 4,00 г. Это значит, что 4% бульона — это белок (норма указана из расчета на 100 г). Углеводов и жиров в бульоне из курицы мало — 0,10 и 0,30 г соответственно.

Отвар куриного мяса очень богат витаминами группы В, а также такими элементами, как медь, магний, железо, селен и кальций. Этот продукт является легкоусвояемым.

Кремовый со сливками

• Овощной бульон – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Цветная капуста – 2 средние головки.
• Сливки 10% – 0,5 л.
• Сыр обезжиренный – 200 гр.
• Тимьян свежий – 2 веточки.

Приготовление:

1. Разделить на соцветия цветную капусту, мелко нарезать овощи.
2. Нагреть растительное масло в сотейнике, обжарить лук и чеснок, затем добавить остальные овощи.
3. После появления золотистой корочки влить бульон и кинуть веточку тимьяна.
4. Потомить суп 30 минут, извлечь тимьян.
5. Перемолоть овощную смесь блендером в пюре, влить сливки и тертый сыр.
6. Помешивая, держать на малом огне до получения однородной кремовой массы (не доводя до кипения).
7. Подавать теплым, чуть присыпанным сыром.
8. Интересно! Как вариант, сливки можно заменить жирным молоком (6%).

Японский суп с грибами

• Лук – 1 шт.
• Овощной навар – 0,5 л.
• Паста Мисо – 20 гр.
• Грибы.
• Тофу.
• Брюссельская капуста – 200 гр.
• Лимонный сок – ½ лимона.

Приготовление:

1. Нашинковать лук, грибы (пластинками), тофу (кубиками).
2. Разогреть бульон, высыпать лук с грибами и довести до кипения.
3. Добавить тофу и мисо-пасту и варить еще 15-20 минут.
4. За 5 минут до полной готовности всыпать капусту и влить лимонный сок.

Щи

• Картофель – 3 шт.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Чеснок – 3 дольки.
• Квашеная капуста – 350-400 гр.

Приготовление:

1. Вскипятить 2 л воды, нарезать соломкой картофель и опустить его в кастрюлю.
2. Добавить квашеную капусту.
3. Нашинковать лук с морковкой и отправить все в суповую основу.
4. Посолить, довести до кипения и варить 5 минут.
5. Настаивать 20-25 минут.
6. Подавать с зеленью и нежирной сметаной.

С фасолью

• Капуста – 900 гр.
• Морковь – 2-3 шт.
• Чеснок – 4 дольки.
• Лук – 1 шт.
• Паприка – 10 гр.
• Кориандр молотый – 10 гр.
• Томатная паста – 30 гр.
• Бульон овощной – 1 л.
• Консервированная белая фасоль – 450 гр.

Приготовление:

1. Нашинковать лук и отправить в кастрюлю жариться на масле.
2. Добавить нарезанные морковь и чеснок и тушить 3-4 минуты. Ввести специи.
3. Нашинковать и отправить в кастрюлю капусту.
4. Влить овощной бульон и вести томатную пасту.
5. Довести до закипания и варить не более 15 минут.
6. За 5 минут до готовности добавить фасоль.
7. Подавать блюдо горячим с зеленью, хранить не более 4 дней.

Таблица калорийности вторых блюд

Обед должен быть самым сытным из всех приемов пищи за день, но в меру калорийным. К категории «самых жирных и калорийных блюд», указанных в таблице, относятся жареные котлеты из свинины, курица и рыба в панировке, фаст-фуд из Макдональдса.

Таблица калорийности вторых блюд

Суп из морской капусты для похудения

Этот суп может понравиться любителям непривычных и оригинальных блюд.

Корзина продуктов:

• Сухая морская капуста (ламинария) – 250 г
• Соус из сои – ½ ст.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Рисовый отвар – 0,5 л
• Соль – по вкусу

Что делать?

1. Для начала морскую капусту замочить в воде, чтобы она стала мягкой.
2. Промыть капусту в соленой воде до тех пор, пока полностью не исчезнет пена.
3. Нарезать капусту соломкой и пассировать в растительном масле, чтобы она стала еще мягче.
4. Затем капусту залить рисовым отваром и добавить соевый соус, посолить и поварить еще несколько минут до готовности.

Происхождение свежих щей

Блюдо родилось в рамках русской кухни и известно уже давно. Предположительно слово «щи» произошло от старорусского «съти». Это наименование объединяла в себе все питательные жидкие блюда или же густые хлеба. Также щи называются: шти борщовы, шти, шти репяны, шти капустные. Считается, что они появились еще в 19 веке, когда из Византии была привезена белокочанная капуста.

Бедное население готовило щи из всего, что было под рукой: использовались мясные обрезки, толченое сало, репа, лук, а также ржаная мука. Для элиты щи готовились из мяса, капусты, благородной рыбы, грибов, различных трав и корений, а также на основе кислой заправки.

За время существования рецептура щей дошла до нас практически в первозданном виде. Единственное, что было удалено – заправка на основе муки, которая придавала супу густоту. Также увеличился набор используемых специй.