Кокос польза и вред для здоровья организма человека

В давние времена деревья кокоса спасали людей от каннибалов. Было это на островах Полинезии. Дерево выступало настоящей крепостью, давало пищу для пропитания и воду, точнее, молочко, содержащееся в плодах дерева. Густая листва защищала от стрел. И самое интересное, что орехи на дереве созревают постепенно, то есть обеспечить пищей и водой человека могли на протяжении длительного времени. Времена каннибализма прошли, и кокосы просто употребляют в пищу, они вкусные и полезные.

Как выглядят и где растут кокосы

Кокосовые деревья встречаются на Шри-Ланке, в Индонезии и Бразилии, на Таиланде.

Плоды представляют собой плод с твёрдой оболочкой, внутри которого мякоть и жидкость. По мере созревания ореха вода становится молоком.

На самом деле, неправильно называть кокос орехом. По ботаническим меркам это костянка, такая же как абрикос или черешня. Кокос обладает всеми признаками костянки, имеет грубые волокна, много жидкости и косточку. Интересный факт, что у кокоса очень богатый витаминно-минеральный состав, который может полностью поддерживать жизнедеятельность человеческого организма.

Стадии созревания кокоса

Период полного созревания кокоса занимает около года. Возраст молочной зрелости наступает примерно через полгода после цветения.

Отличительные особенности молочного плода:

• кожура зелёного цвета;
• внутри вместе с мякотью содержится около полулитра жидкости — кокосовой воды;
• вода свежего молочного кокоса является стерильной.

Постепенно кожица приобретает коричневый окрас. Волокнистый слой становится толще, а вот количество уже мутной жидкости постепенно сокращается, так как в результате смешивания воды с мякотью образуется кокосовое молоко, которое широко используется.

У перезревшего плода какая-либо жидкость полностью отсутствует. Однако это не свидетельствует о его испорченности. Чаще всего из таких «сухих» орехов делают кокосовую стружку для кулинарных целей.

Полезные свойства кокоса

В составе мякоти много неперевариваемых пищевых волокон, которые важны для обеспечения нормальной жизнедеятельности желудка. Они оказывают стимулирующее действие на перистальтику и как бы снимают остатки пищи со стенок пищевода и желудка.
Кокос насыщает организм жирами, но полезными, в которых отсутствует холестерин.

У ореха богатый витаминный состав, это витамины группы В, есть витамин А, РР, Е и С. Большое количество меди в составе кокоса. А она, в свою очередь, играет важную роль в процессе преобразования железа в организме, которое стабилизирует количество гемоглобина.

Благодаря лауриовой кислоте, кокос помогает избавиться от вредных микробов и наладить работу желудка.

Общая характеристика

Кокос вовсе не орех, как часто принято говорить. Это плод пальмы, первоначально произраставшей в Малайзии. В настоящее время это растение выращивается в тропическом климате практически повсеместно

Польза кокоса как важного продукта экспорта сельского хозяйства признана многими странами – Индонезией, Индией, Шри-Ланкой, Филиппинами, Таиландом

Самое благоприятное место для роста кокосовой пальмы – песчаная почва на морском побережье. Это высокое стройное растение, способное достигать сорокаметровой высоты. Листья у неё плотные, гладкие и длинные. Плодоносит кокосовая пальма до пятидесяти лет.

Период созревания кокоса длится до десяти месяцев. Он представляет собой округлый плод, покрытый крепкой скорлупой с жёсткими волокнами. Спелый кокос имеет коричневый цвет. Оболочка несозревшего плода зелёная. Внутри находится белая нежная мякоть и сладкий прозрачный сок – “кокосовая вода”. Весит спелый плод от полутора до двух с половиной килограмм, а диаметр его может достигать тридцати сантиметров.

Сок кокоса. Польза и вред

В нашей стране довольно тяжело найти натуральную кокосовую воду. Она бывает исключительно в недозревших плодах и является основой для образования молочка. На вкус она похожа на сладковато-кисловатую жидкость. В ней практически полностью отсутствуют жиры и у неё низкая калорийность.

Из полезных свойств воды можно выделить:

• быстрое утоление жажды;
• поддержание оптимального уровня водного баланса;
• предотвращение развития бактерий в мочевом пузыре.

В странах, где кокосы на каждом шагу, воду плодов по сегодняшний день используют в качестве физиологического раствора. Вода обладает уникальным составом и ей можно увлажнять кожу и добавлять в пищу.

Никаких значимых противопоказаний к употреблению воды кокоса нет. Но всегда следует помнить, что любой продукт и жидкость могут стать причиной аллергической реакции.

Подведем итог

• Кокос – это плод с высоким содержанием жиров, который обладает широким спектром полезных свойств.
• К ним относятся снабжение вашего организма борющимися с болезнями антиоксидантами, содействие регулированию уровня сахара в крови и снижение определенных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Однако в кокосе очень много жиров и калорий, поэтому если вы пытаетесь похудеть или вам необходимо соблюдать диету с низким содержанием жиров следите за размерами порции.
• Сырая, сушеная или измельченная мякоть кокоса восхитительна на вкус и ее легко добавить в сладкие и соленые блюда.

Кокос

Мякоть кокоса. Польза и вред

Мякоть ореха очень полезна для поддержания сердечной мышцы. Натуральные жиры, входящие в состав, позволяют не накапливать вредный холестерин, а наоборот, выводить его из организма. Также мякоть полезна:

• при заболеваниях суставов;
• во время соблюдении вегетарианской диеты;
• при наличии нервных и урологических заболеваний;
• для нормализации гормонального фона;
• для улучшения состояния при диабете второй формы;
• в качестве дополнительного средства при заболевании глаз и снижении остроты зрения;
• в качестве стимулятора метаболического процесса.

Мякоть плодов помогает предотвратить развитие атеросклероза и предотвратить развитие раковых заболеваний. Будет полезен кокос при наличии угревой сыпи и в качестве противовоспалительного средства.

Кокос помогает снизить отрицательное влияние антибактериальных лекарственных средств на организм. Из мякоти даже делают капли для избавления болей в ушах.

Советы по приёму

Кокосы можно употреблять в нескольких формах.

Наиболее распространённый вариант – это кокосовая мякоть и стружка. Они широко применяются для приготовления десертов, салатов и супов, блюд из рыбы. Свежая мякоть и сок подходят для создания соусов.

Также кокос можно употреблять в виде сушёных (вяленых) цукатов. Подобный вариант позволяет быстро утолить чувство голода.

Рекомендуемая суточная норма – до 250-300 граммов.

Кокосы (в любом виде) предпочтительно есть утром и в дневные часы. Они служат идеальным вариантом для завтрака или перекуса. Употребление продукта в вечернее и ночное время чревато развитием проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки пищеварительной системы.

Также можно применять кокосовое масло и молоко, которые получили широкое признание в кулинарном деле, фармацевтической и косметической промышленности. Они входят в состав сывороток, замедляющих старение, а также служат основой для изготовления свечей, кремов и мазей для лица и тела.

От чего лечит кокос и как принимать его лечебных целях

Масло кокоса широко используется в лечебных целях. Оно помогает избавиться от неприятных ощущений после укусов насекомых и быстрее заживить раны. Его добавляют в чай, когда болит горло. А если полоскать водой с добавлением масла ротовую полость, то можно избавиться от вредных бактерий и отбелить зубы.

Кокосовое масло помогает избавиться от стресса и быстро расслабиться. Для этого небольшое количество средства втирают в виски и кожу головы. Уже буквально через несколько минут, ощущается облегчение. Масло используют при устранении проявлений герпеса, оно также не дает возможности «расползаться» ранам.

При ежедневном употреблении небольшого количества масла можно наладить работу ЖКТ и защитить сердечную мышцу, отрегулировать уровень холестерина в организме. Регулярное употребление масла способствует заживлению ран на слизистой оболочке желудок и уменьшает раздражение.

Масло помогает устранить заложенность носа и положительно сказывается на работе щитовидной железы.

Легко включить в рацион питания

Кокосовые хлопья добавляют приятный вкус соленым блюдам. Мясистая текстура кокоса и его вкус хорошо сочетаются с карри, тушеной рыбой, рисовыми блюдами или даже с креветками в панировке.

Имейте в виду, что некоторые бренды содержат добавленный сахар, который может не подходить для соленых блюд. Не забудьте проверить этикетку с ингредиентами.

Измельченный кокос отлично подходит для выпечки и добавляет нотки натуральной сладости и влагу в печенье и кексы.

Посыпание овсянки сырым кокосом добавляет текстуру и тропический вкус. Добавленный в пудинг или йогурт, он также является вкусным усилителем калорий для тех, кто хочет набрать вес.

Кокосовая мука используется в выпечке вместо пшеничной муки. Это безглютеновый, неореховый и популярный вариант для всех, кто считает углеводы.

Поскольку мука не содержит зерновых, она также подходит для тех, кто придерживается палео-диеты, которая не допускает употребления зерновых продуктов, таких как обычная пшеничная мука.

Однако кокосовую муку лучше всего использовать в проверенных рецептах, поскольку она не будет подходить как пшеничная мука и впитывает больше жидкости, чем другие виды муки.

Кроме того, кокосовое масло – это вкусный термостойкий жир, который можно использовать при выпечке, обжаривании или жарке.

Резюме:

Кокос является универсальным на кухне и хорошо подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Это отличный выбор для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов, палеодиеты, безглютеновой диеты или не употребляет орехов.

Применение кокоса в косметологии

Несмотря на отличный состав, в косметологии используют только масло из этого ореха. Зато, это масло подойдет для волос, ногтей и кожи. Масло добавляют в натуральное мыло. Основные свойства масла:

• увлажнение;
• придание эластичности коже;
• восстановление здоровой структуры волос;
• избавление от ломкости и расслоения;
• нормализация жирового баланса как на волосах, так и на коже;
• укрепление ногтевой пластины.

Масло защищает кожу от негативного атмосферного воздействия. Его добавляют в средства для загара. У него ярко выраженные отбеливающие свойства.

Кокосовая вода – источник здоровья

С незапамятных времен кокосовые пальмы считаются настоящим чудом природы. Люди используют их плоды, листья и стебли. Из кокоса можно получить не только воду, но и очень ценную мякоть. Как вода, так и мякоть орехов содержат много важных питательных веществ, которые хорошо усваиваются организмом, обеспечивая повышенную энергию и выносливость.

Кокосовое дерево относится к семейству пальмовых (арековых), его ботаническое название – Cocos nucifera. Считается, что растение происходит из региона между Индией и Малайзией. В начале пятнадцатого века дерево распространилось через Северную Африку в Южную Европу. Пальмы обычно растут в тропиках и субтропиках. В настоящее время они являются неотъемлемой частью многих экосистем: от Гавайских островов, Индии, Ямайки, Африки, Индии, Шри-Ланки, Мьянмы, Малайзии, Индонезии, Филиппин до Папуа-Новой Гвинеи.

Зрелый кокосовый орех по форме напоминает мяч для регби и достигает в длину от 20 до 30 см. Поверхностная оболочка плода покрыта волокнами, а внутренняя ее часть – твердая, как камень, скорлупа. Ценная мякоть и вода находятся внутри твердой оболочки. Из них делают чипсы, кокосовое молоко, сок, масло, вино, уксус и многие другие продукты.

Кокосовый сок – это напиток, который получают из молодых, еще зеленых плодов пальмы (в отличие от кокосового молока, которое получают путем экстракции жира из мякоти). Дерево добывает богатую минералами воду, необходимую для его роста. Во время путешествия от корней до кроны жидкость подвергается многократной фильтрации и очистке. Если плод не имеет трещин, кокосовый сок абсолютно стерилен.

Кокос. Вред и противопоказания

Аллергия на кокос встречается крайне редко, но все же излишнее употребление мякоти и молочка может навредить и прежде всего, из-за высокой жирности. Большое количество мякоти может спровоцировать обострение патологий, связанных с печенью и желудком. А если присутствуют проблемы с пищеварительным процессом, то мякоть не будет полностью перевариться и постепенно накапливаться в желудке, что рано или поздно станет причиной появления индивидуальной непереносимости.
Запрещено употреблять кокос при наличии фенилкетонурии и болезнях желчного пузыря. Не рекомендуется употребление при болезнях печени.

Опасности

Для употребления кокосового ореха практически не имеется противопоказаний. Важно помнить о необходимости умеренного потребления продукта, чтобы не вызвать перенасыщение минералами и витаминами.

Также следует помнить о том, что нельзя его включать в рацион при индивидуальной непереносимости. Это может привести к развитию аллергии. Поскольку кокос относится к калорийным продуктам, его употребление следует ограничить при сахарном диабете и ожирении. С осторожностью нужно его включать в рацион людям, страдающим расстройством пищеварения.

Категорически нельзя употреблять в пищу испорченный плод. При выборе кокоса в магазине необходимо обратить внимание на его поверхность. Редкая койра свидетельствует о том, что плод старый. Это значит, что его потребительские качества снижены. Далее кокос необходимо встряхнуть. Если слышны звуки, напоминающие бульканье жидкости, то продукт хороший. Если возникло ощущения, что внутри находится комок, то это указывает на то, что кокосовое молоко прокисло и стало густым.

Сразу следует отказаться от кокосовых орехов, на которых видны повреждения, темные пятна или имеются следы плесени. Глазки на оболочке должны быть чёрными и влажными. Если они нарушены, то, скорее всего, внутрь плода проникли бактерии, и он испортился внутри. По этой причине необходимо выбирать плоды без трещин в их поверхности.

Как и с чем едят кокос

Проще всего разбить кокос о тяжелый предмет или молотком. Можно попытаться расколоть ножом или проткнуть спицей, но тогда можно будет выпить только молоко.

Если мякоть плода молодая, то ее можно кушать ложечкой. Ее можно нарезать небольшими порциями и добавлять в разные блюда, хранить в холодильнике, кстати, срок ее хранения не меньше 1 месяца. А если сделать стружку, то мякоть можно сохранить еще дольше.

Из мякоти делают в основном десерты, добавляют в торты.

Варианты кокосовой диеты

Мы предлагаем вам 4 способа добиться стройности. Они отличаются подачей главного продукта и продолжительностью.

В любом случае, выбирая ту или иную методику, вы принесете пользу организму и сбросите несколько лишних килограммов.

Разгрузочный день

Этот способ похудения основан на употреблении кокосовой мякоти в чистом виде. Она хорошо насыщает, поэтому голода на такой диете не чувствуется.

Суть разгрузки:

• Меню состоит из тертой мякоти и травяного или зеленого несладкого чая.
• Весь объем кокосового продукта нужно разделить на 4-5 равных порций и кушать их в течение дня.
• Промежуток между приемами — не меньше 3-х часов.

В среднем, за сутки кокосовой разгрузки можно потерять 1.5-3 кг.

Меню на 4 дня

Самым популярным вариантом похудения считается 4-дневная диета. Здесь в ход идут все кокосовые части — мякоть и молочко. Поэтому на период похудения вам хватит 4 плода.

Из-за того, что мякоть фрукта сложно прожевать, пищеварительному тракту приходится выделять большее количество желудочного сока. Это приводит к правильному окислению еды и ее переработки.

Помимо кокоса, в рацион входят такие легкие продукты, как творог, чай, гречка или рис. Крупы можно заменять по своему усмотрению, однако следите, чтобы они были диетическими.

За 4 дня реально избавиться от 4-6 лишних кг. Итак, меню 4-дневной кокосовой диеты:

Все приемы пищи проводите медленно и размеренно. Дайте после каждой порции отдохнуть желудку.

Если у вас нет возможности использовать целый фрукт, приобретите его компоненты по отдельности. Следите, чтобы кокосовое молоко при диете по объему ежедневно не превышало 2 стакана.

Многие продлевают такой рацион до 7 дней.

Похудение за 4 недели

Продолжительный вариант для тех, кто хочет постепенно перейти на правильное питание. Идея диеты в исключении из рациона всех жиров: и животных, и растительных.

Меню разделяется по этапам:

• 1 неделя. Категорически запрещено употреблять сладости, сахар, крупы, сдобу, фрукты. Меню состоит из белковых продуктов, овощей.
• 2 неделя. Рацион составляют жидкие супы, овощные и фруктовые соки, смузи, кисломолочная продукция.
• 3 неделя. Отличное время для введения некрахмалистых овощей (все зеленые овощи, болгарский перец), фруктов, диетических круп.
• 4 неделя включает все продукты системы. Простые углеводы, алкоголь, сытные фрукты все еще запрещены.

Каждый прием пищи должен начинаться со столовой ложки кокосового масла. Им же заменяются все жиры. Продукт можно добавлять в салаты, с ним запекают овощи и т. д.

Суточная калорийность не превышает 1200 ккал. Внимательно подбирайте продукты, ведь калораж кокосового масла в 100 г — 860 ккал.

Как пьют кокосовое молоко

Если же причиной покупки кокоса была именно молоко, то не стоит пытаться его разломать, так как есть риск, что вся жидкость вытечет и тогда невозможно будет добиться желаемого. Чтобы добыть воду из плода, понадобится совсем немного усилий.
С одной стороны плода находится три углубления темного цвета, но они не одинаковые. Если покрутить кокос в разные направления, то можно заметить, что две точки одинаковы, а третья имеет более темный цвет, а также находится на другом расстоянии от них.

Эту точку необходимо проткнуть острым предметом, также подойдет небольшой кухонный нож. Приложив немного усилия, данная точка проткнется и появится отверстие. Через него можно добыть молоко с помощью коктейльной трубочки, либо же вылить в бокал.

Интересные факты

При необходимости, кокосовую воду можно использовать даже для промывания ран, так как закрытый продукт обладает полной стерильностью.

До 50 человек в год умирает от удара кокосом по голове, когда он падает с пальм.

Благодаря своему составу, этот плод отлично хранится в теплом помещении, так как портиться он начинает только спустя 40 суток. Это правило работает, только если продукт не имеет повреждений.

Скорлупа плода имеет «нити», которые часто используют в изготовлении канатов и веревок. Они настолько плотные, что даже тонкий канат может выдержать человека весом в 90 килограмм.

Польза кокосовых корней

Геморрой с кровью

Кокос (нариал) обладает охлаждающими свойствами, поэтому полезен при нарушениях кровотечения. Согласно древней медицине, кровотечение возникает при наличии тепла в организме. Поэтому средства от кокосовых пальм эффективны при геморрое с кровью.

Однако в этом средстве кокосовое масло или фрукты не используются. Кокосовые корни используются при лечении геморроя с кровью.

Средство из корневой золы кокосового ореха для лечения геморроя

Ингредиенты

1. Возьмите кокосовые корни и сожгите их в горящей печи.
2. Из обожженных кокосовых корней сделать пепел.
3. Теперь возьмите 10 грамм порошка корневой золы кокоса и смешайте его с 10 граммов порошка сахара.

Принимать одну чайную ложку этого средства водой три раза в день перед едой.

Это эффективное и проверенное временем натуральное решение для геморроя с кровью.

Вкус и текстура

Тот кокос, который мы приобретаем в магазинах, не совсем похож на тот плод, что растет на пальмах. Свежий продукт имеет три слоя кожуры, две из которых мягкие и позволяют раскрывать плод без особых усилий.
В магазинах же продается уже раскрытое семя плода, внутри которого находится та самая мякоть и молоко. В пищу употребляются только они, так как скорлупа кокоса не имеет пищевой ценности. Мякоть находится в постоянной влажности, поэтому она сочная и очень жирная.

На вкус мякоть сладкая и ароматная. Действительно, ведь мало кто сможет спутать запах кокоса с чем-либо другим.

Молоко продукта имеет не такой насыщенный вкус, но зато содержит в себе неповторимую сладость.

Стоит отметить, что слабый вкус молока указывает на его свежесть, а если же жидкость фрукта имеет неприятный или кислый вкус, то этот орех, видимо, слишком долго лежал на прилавке.

Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Калорийность кокоса достаточно высока: в свежей мякоти — 354 килокалории на 100 г продукта, а в сушеной она возрастает до 592 килокалорий.

Вес одного ореха — от 2 до 4 кг, поэтому рассчитать калорийность каждого экземпляра легко.

Гликемический индекс — 45.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• белки – 3,3 грамма;
• жиры – 33,5 грамма;
• углеводы — 15,2 грамма;
• пищевые волокна – 9 г;
• вода – 46,99 грамма.

Рекомендуем почитать: Шикша — лечебные свойства и противопоказания, рецепты
В плодах содержатся следующие полезные вещества:

1. Витаминов: А, Е, С, РР, группы В.
2. Макро- и микроэлементов: калия и магния, кальция, марганца, натрия, железа, фосфора, селена, меди и цинка.
3. Незаменимых и заменимых аминокислот.
4. Ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты.

Может ли быть аллергия на кокосовые орехи?

Аллергические реакции на кокосовые орехи регистрируются очень редко и только в случаях индивидуальной непереносимости.

Подобный недуг проявляется комплексом следующих симптомов:

• покраснение и зуд кожи;
• отек;
• тошнота, которая превращается в интенсивную рвоту;
• сыпь.

При первых признаках аллергии следует немедленно обратиться за медицинской помощью, чтобы аллергическая реакция не переросла в анафилактический шок. Это особенно важно, когда у детей есть побочные эффекты.

Ответы на популярные вопросы

Чтобы плод приносил пользу, важно правильно его применять.

Норма потребления в день

Разрешается:

• мужчинам – до 300 г;
• женщинам – до 200 г;
• детям от 3 до 10 лет – 50-100 г.

Как правильно выбрать кокос

Желательно приобретать орех без упаковки, чтобы было проще оценить его внешний вид.

На что надо обращать внимание:

• поверхность должна быть без повреждений (вмятин, трещин, сколов), темных пятен, плесени;
• если продукт начал портиться, наиболее заметно это будет в области трех отверстий;
• скорлупа не должна прогибаться под пальцами;
• цвет предпочтительнее светло-коричневый;
• если встряхнуть созревший орех – будет слышен всплеск жидкости;
• после раскалывания мякоть легко отходит от скорлупы.

Важно! Лучше не брать слишком легкий плод: он скорее всего еще не дозрел, молодой.

Необходимо знать, чем отличается зеленый кокос от коричневого. Ошибочно считается, что это две разновидности плода. На самом деле речь идет о разных стадиях созревания. Зеленые кокосы собирают спустя примерно полгода после того, как пальма отцветет, и внутри у них вода. Коричневые оставляют дозревать еще 5 месяцев.

Вскрытый свежий кокос правильно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 5 градусов не более 2 суток. То, что продукт начал портиться, можно определить по горьковатому вкусу.

Методы продления срока хранения:

1. Залить мякоть кокоса прохладной водой (будет пригодна в пищу 6 суток).
2. Нежелательно близкое соседство с другими фруктами и овощами, так как они станут укорачивать срок хранения. Кроме того, открытый кокос быстро впитывает посторонние запахи.
3. Лучше всего поместить его в пластиковую герметичную тару.
4. Можно измельчить мякоть и высушить ее в духовке в течение 4 часов при температуре 60 градусов. Затем поместить в хлопковые мешочки или пластиковые контейнеры и убрать в сухое место. Такая продукция хранится около года. Помещать ее в морозилку нельзя.

Как открыть кокос

Простой способ:

• самую большую и мягкую из 3 ямок слегка «подковырнуть» ножом;
• проколоть мякоть трубочкой для коктейлей, перевернуть орех и, слегка его потряхивая, слить сок;
• небольшим молотком несильно ударять по всей окружности по центру плода;
• когда появится трещина, вынуть мякоть (можно поддеть ее ножом).

Как сделать кокосовую стружку

Мякоть надо измельчить. Удобнее всего пропустить ее через кухонный комбайн. По желанию можно добавить сахарную пудру, сахар и ванилин. Если хочется получить другой цвет, следует всыпать порошок пищевого красителя и как следует перемешать.

Для сушки надо высыпать стружку на бумагу и подождать несколько часов. Если в помещении сыро, выручит духовка. Требуется режим «сушка» или «обдув», но подойдет и обычная плита. Ее надо поставить на минимальную температуру. Стружку выложить на пергаментную бумагу или в силиконовую форму. Просушить несколько минут, оставив дверцу духовки приоткрытой. Доставать надо, когда стружка слегка потемнеет и появится запах жженого ореха.

Вкусные рецепты

Прежде всего, кокос необходимо вскрыть. Для этого придётся вооружиться ножом и молотком:

1. Кончиком ножа проделайте отверстие в одном из трёх глазков, который будет мягче остальных.
2. Слейте жидкость и сразу выпейте, она долго не хранится.
3. Молотком начинайте простукивать периметр, проворачивая плод.
4. Через пару-тройку кругов скорлупа даст трещину.
5. Теперь её можно легко снять, просто потянув в стороны. Если повезёт, то мякоть останется нетронутой.

Теперь можно приступать к готовке.

Рецепт №1 «Три в одном»

Из одного кокоса можно получить сразу три полезных продукта:

1. Измельчите мякоть с помощью блендера или тёрки.
2. Получившуюся стружку залейте тёплой водой.
3. Оставьте на некоторое время до полного остывания.
4. Помните мякоть толкушкой. Не взбивайте!
5. Через три-четыре часа процедите смесь. Стружку можно просушить.
6. Поставьте жидкость на несколько часов в холодильник.
7. Проделайте отверстие в затвердевшем масле и аккуратно слейте нижний слой жидкости.
8. Соберите масло в отдельную ёмкость.

Таким образом, из одного плода можно получить около 50 г масла, стакан сыворотки (слабоконцентрированного молока) и целую «гору» свежей ароматной стружки.

Рецепт №2 «Витаминный Рафаэлло»

Оставшаяся стружка подойдёт как нельзя лучше для этого десерта.

Ингредиенты:

• смесь любых орехов и кокосовой стружки (в произвольной пропорции) – 250 грамм;
• бананы среднего размера – 1,5 штуки;
• финики – 20 штук;
• кокосовая стружка для верхнего слоя – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Измельчите в муку или в очень мелкую крошку кокосово-ореховую смесь с помощью блендера или мясорубки (прокрутив несколько раз).
2. Разотрите до состояния пасты финики (вынув косточки) и бананы. Половинку от банана можно заменить на какие-нибудь другие мягкие фрукты (абрикосы, персики, манго и т.д.).
3. Если масса слишком густая, то добавьте немного воды или сока.
4. Смешайте её с ореховой мукой.
5. Из получившегося теста скатайте шарики (чтобы уменьшить липкость смажьте руки кокосовым маслом).
6. Сверху посыпьте стружкой.
7. Готовые конфетки поставьте на три-четыре часа в холодильник.

Такой десерт получается очень сытным и не менее полезным. Для большей оригинальности можно в центр каждого шарика поместить небольшой цельный орешек или ягоду.

Рецепт №3 «Ленивая кокосовая овсянка» без варки

Этот рецепт поможет разнообразить привычный завтрак.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья (которые готовятся от 20 минут) – 2 ст. ложки;
• кокосовое молоко – 1 стакан;
• мёд (кленовый сироп) – 2 ч. ложки;
• ягоды (малина, земляника, голубика и т.д.) – 2 горсти;
• кокосовая стружка – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Залейте хлопья молоком и хорошо перемешайте. Кокосовое молоко можно использовать готовое, а можно приготовить самостоятельно. Для этого мякоть одного кокоса взбейте блендером с 300 – 400 мл тёплой воды и процедите.
2. Добавьте ягоды и подсластитель по вкусу.
3. Переложите тщательно перемешанную массу в закрывающуюся ёмкость и оставьте в холодильнике на несколько часов, а лучше на всю ночь.
4. Утром (или по прошествии необходимого времени) достаньте готовый завтрак, украсьте его кокосовой стружкой и наслаждайтесь удивительно нежным вкусом экзотического лакомства.

Этот рецепт можно разнообразить, добавив к нему семена мака, кунжута, чиа, орехи, или сухофрукты. Использовать в качестве подсластителя сахар, сгущёнку и другие подобные продукты не рекомендуется, т.к. это сделает кашу гораздо менее полезной.